karavaichuk.comkaravaichuk.com

  1. Home
  2. Resep Masakan
  3. Mengapa Mencontoh Resep Tidak Selalu Berhasil

Mengapa Mencontoh Resep Tidak Selalu Berhasil

28 March 2020 / Resep Masakan
Mengapa Mencontoh Resep Tidak Selalu Berhasil

Plus, semua yang perlu Anda ketahui untuk melakukannya dengan sukses di lain waktu.

Menggandakan resep harus sesederhana mengalikan setiap pengukuran bahan dengan dua, kan? Ya tidak selalu. Jika Anda pernah mendapati diri Anda berada di tengah-tengah kesalahan resep yang berlipat ganda, inilah mengapa itu tidak selalu sejujur yang terlihat.

Pertama-tama, biarkan gajah keluar dari ruangan: Matematika mental tidak selalu berhasil, jangan tersinggung oleh kekuatan otak Anda. Sangat mudah untuk memindai resep dan berpikir Anda telah dengan cepat memilah cara mengubah bahan agar sesuai dengan skala baru, tetapi sama mudahnya untuk membuat kesalahan jika Anda tidak menuliskan pengukuran baru. Menulis ulang resep yang perlu Anda ubah, dengan pengukuran baru, adalah tempat terbaik untuk memulai perjalanan ini untuk memastikan kesuksesan tidak peduli berapa banyak orang yang Anda makan.

Selain kesalahan matematika sederhana, penting juga untuk diingat bahwa memasak dan membuat kue, walaupun keduanya didasarkan pada kimia, sangat berbeda. Memasak menyisakan lebih banyak ruang untuk modifikasi dan improvisasi saat memanggang adalah pengejaran yang sensitif dan bergantung pada reaksi kimia.

Dalam memasak, beberapa bahan kurang sensitif terhadap penskalaan dibandingkan yang lainnya. Biasanya lebih aman untuk melanjutkan dan hanya mengalikan dua untuk bahan dasar seperti sayuran, kaldu, dan protein, tetapi untuk elemen rasa (seperti rempah-rempah) lebih baik untuk memulai dengan mengalikan 1,5 dan kemudian mencicipi dan menyesuaikan dari sana, terutama jika Anda Tidak selalu tepat tentang leveling off sendok ukur. Beberapa rasa meninju melebihi beratnya lebih dari yang lain — seperti garam atau apa pun pedas — dan dalam konsentrasi yang terlalu besar, dapat benar-benar mengalahkan hidangan, sedangkan yang lain yang lebih halus — seperti peterseli — tidak akan terlalu mencolok jika Anda berlebihan . Alkohol apa pun dalam resep juga harus digandakan 1,5 kali dan kemudian disesuaikan dari sana jika perlu, dengan kekhawatiran yang sama tentang rasa yang terlalu pekat seperti rempah-rempah yang menyengat.

Untuk memanggang, pendekatan yang mirip dengan bahan dasar dapat diambil: Penambahan seperti tepung, kacang-kacangan, gula, atau susu biasanya dapat dilipatgandakan. Ini adalah soda kue dan bubuk kue yang bisa menjadi aneh. Jika mereka tidak dalam proporsi yang tepat seperti aslinya, kue Anda mungkin gagal naik dan berubah menjadi padat, atau akan mengembang hingga ke tingkat yang tidak pantas dan kemudian runtuh segera setelah terkena udara dingin di luar oven. Karena itu, pendekatan terbaik untuk menggandakan resep kue sebenarnya adalah dengan hanya membuat dua kelompok resep yang terpisah.

Terakhir, ingatlah untuk menutupi (atau, dalam kasus adonan kue, dinginkan) bahan tambahan apa pun yang belum selesai bekerja saat Anda memasak atau membuat kue. Resep dua kali lipat berarti dua kali lebih banyak makanan untuk dikerjakan, yang bisa berarti mentega yang seharusnya dingin sekarang meleleh pada suhu kamar menjelang akhir batch biskuit, bumbu mengering, dll. Jadi ingat, langkah pertama yang terbaik yang dapat Anda ambil untuk menggandakan resep dengan sukses adalah menuliskan jumlah baru yang dibutuhkan per bahan dan bahkan mengukur setiap bahan saat Anda menggunakannya.

Related Post to Mengapa Mencontoh Resep Tidak Selalu Berhasil

Pie Shepherd terbalik
28 March 2020

Pie Shepherd terbalik

Agar semuanya cepat, kami melepaskan pendekatan berlapis-lapis-wajan untuk kue gembala dan sebagai gantinya menyajikan campuran daging sapi yang dibumbui sayuran di atas hamparan kentang tumbuk. Sedikit tepung mengentalkan saus sehingga...

Rebusan Daging Sapi dan Barley yang Dimasak Berlahan
28 March 2020

Rebusan Daging Sapi dan Barley yang Dimasak Berlahan

Sesuatu yang luar biasa terjadi di atas kompor lama: slow cooker jelai dimasak dengan sempurna, daging sapi menjadi lembut meleleh, dan cairan mengental menjadi saus yang indah. Brownkan dagingnya, aduk-aduk...

Sosis Turki, Jamur, dan Kentang Gratin
28 March 2020

Sosis Turki, Jamur, dan Kentang Gratin

Kentang goreng memenuhi casserole dalam hidangan makanan yang sangat nyaman ini yang cocok untuk makan siang atau makan malam. Paling ekonomis untuk membeli satu blok keju dan merobeknya sendiri. Bahan:...

Slider Ayam Kerbau
28 March 2020

Slider Ayam Kerbau

Untuk penggeser ini, kita selipkan iringan sayap Buffalo yang biasa - wortel dan seledri - di dalam patty. Ini memberi Anda semua rasa dari pelat sayap sambil juga membantu menjaga...

Sandwich Keju Terong dan Kambing
28 March 2020

Sandwich Keju Terong dan Kambing

Mengubah malam sandwich dengan stacker sayuran penuh sarat ini. Anda bisa mengupas terong, tetapi sandwichnya lebih cantik dengan kulitnya yang berwarna ungu tua. Keju kambing yang kaya menambah dimensi rasa...

Monthly Archives

Copyright © 2020 karavaichuk.com. Reproduction without explicit permission is prohibited. All Rights Reserved.